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源甲食堂管理教你蓮藕不發黑的方法

發布時間:2019-06-19 16:55:37
蓮藕黑的時候我可以吃嗎?

  買的蓮藕有點黑沒問題,但是如果很嚴重的話,最好不要吃。

  蓮藕是甜而脆的,不管是生的還是熟食都是很好的,是桌上很普通的食物。蓮藕含有豐富的營養價值,無論是根葉還是花須都是珍寶。適量食用具有消食止瀉、開胃清熱、滋補的營養作用。

  如何將黑白蓮藕

  對於剛切蓮藕如果有黑色的情況,一般隻需要浸泡一點,或直接用水浸泡。

  清水浸泡

  將切好的鮮蓮藕浸泡在清水中,既能使油炸蓮藕脆,又能延緩氧化發黑。可以浸泡水添加一些醋,有助於使蓮藕的味道更美觀,也能更好地延緩蓮藕發黑的顏色。

  浸在白醋中

  切蓮藕最好用不鏽鋼刀去皮,在浸泡水中切幾滴白醋,既能保持原色,又能使口感更甜。

  輕鹽水浸泡

  將去皮的蓮藕浸泡在淡鹽水中,這樣就可以從空氣中分離出來,防止氧化變色。

  吃蓮藕有什麽好處?

  胃粘膜強化

  蓮藕富含維生素C和蛋白質等營養物質,這種成分可以將多種細胞結合在一起,有助於促進骨膠原的產生,從而在增強胃粘膜中發揮很強的作用。

  調節腸胃

  蓮藕中的單寧具有抗炎、收斂的作用,有助於改善胃腸疲勞。其中所含的碳水化合物能促進蛋白質和脂肪的消化,減輕腸胃的負擔。

  補充蛋白

  蓮藕含有豐富的蛋白質營養,同時還含有低脂、低碳水化合物,對蛋白質的補充非常有效。

  多種營養素

  蓮藕含有人體所需的多種營養物質,經常適量食用蓮藕有助於緩解腦功能的衰退,對於中年人可以防止更年期提前到來的效果。

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